هو عبارة عن منتج يتم اعداده بخلط الخل مع منتجات أستوز ويحفظ في الماء المالح ويتكون من بهارات الخضار والفواكه. ويعد ملح أستوز البحري منتجا مثاليا لقطاع المخلل.